fix(categories): 分类名去括号——同步入库整段删除括号段

左侧分类树/官网分类名的括号段（型号限定词（JSA002）与内容性括号
（黑+卡其）/（短裤 & 长裤））整段删除。分类名每小时被 SDS 同步覆盖，
清洗落在 syncCategories 入库路径（cleanCategoryDisplayName，款号 token
保留，剥空守卫），另附幂等存量脚本 fix:category-names。

已执行：V1/V2 各 33 条分类名去括号，复跑幂等 0。注意 api 容器重建
部署前旧镜像的下一轮同步会把名称写回原文，部署后自动恢复干净。

Tests: api 23 suites/206 passed（含新增 category-name.spec 7 例），tsc clean

docs/references/product-center.md

@@ -225,6 +225,15 @@ curl -X POST /product-families/organize -H "$AUTH"            # 后台「整理
   旧名→新名清单，`-- --apply` 写库，幂等可重跑；`origin_goods.good_name` 为 SDS
   纯镜像不动，只改 `goods.good_name`）。
 
+**分类名去括号（2026-09）**：`categories.category_name` 不再保留任何括号段——
+型号限定词（`DG001 180G纯棉T恤（JSA002）`）与内容性括号（`下装（短裤 & 长裤）`）
+**整段删除**（`YSM02 全棉斜纹拼色帽子（黑+卡其）` → `YSM02 全棉斜纹拼色帽子`）。
+分类名每小时被 SDS 同步覆盖，清洗在 `syncCategories` 入库路径生效
+（`sync.service.ts#cleanCategoryDisplayName`，款号 token 如 `DG001` 保留）；存量
+修复脚本 `pnpm --filter @inkreach/api fix:category-names`（dry-run 默认，
+`-- --apply` 写库，幂等，覆盖人工建的历史分类）。auto-group 族名、纯款号补描述
+（describePureSkuGoodName）均以分类名为源，自动随之变干净。
+