fix(categories): 分类名去括号——同步入库整段删除括号段

左侧分类树/官网分类名的括号段（型号限定词（JSA002）与内容性括号
（黑+卡其）/（短裤 & 长裤））整段删除。分类名每小时被 SDS 同步覆盖，
清洗落在 syncCategories 入库路径（cleanCategoryDisplayName，款号 token
保留，剥空守卫），另附幂等存量脚本 fix:category-names。

已执行：V1/V2 各 33 条分类名去括号，复跑幂等 0。注意 api 容器重建
部署前旧镜像的下一轮同步会把名称写回原文，部署后自动恢复干净。

Tests: api 23 suites/206 passed（含新增 category-name.spec 7 例），tsc clean

AGENTS.md

@@ -110,3 +110,4 @@ Prisma Postgres 最佳实践: prisma-postgres 技能
 - **两端"同构"解析器必须连测试用例也同构**：admin 与 api 各有一份链接名解析器，本次展示 bug（`品名（DTG180） SKU` 显示成光款号）正是两端取括号策略不一致（api 首括号对 vs admin 末括号）所致。改任何一端解析行为时，另一端同样输入的用例必须同步补上（origin-name.spec ↔ origin-name.parser.spec/goods.service.spec）。
 - **共享开发库不可达时用一次性 docker postgres 跑集成测试**：`docker run -d --name inkreach-test-pg -e POSTGRES_USER=test -e POSTGRES_PASSWORD=test -e POSTGRES_DB=inkreach_test -p 127.0.0.1:54329:5432 postgres:16-alpine` → `DATABASE_URL=… npx prisma migrate deploy` → jest/vitest 指向该库；用完 `docker rm -f`。夹具自包含的套件在新库上直接绿。
 - **宿主机即部署机时，改生产数据前先 `docker inspect` 拿容器真实注入的环境变量**：deploy/.env 里的密码可能与运行容器不一致（v2 栈独立 env）；对两个栈的库做数据修复时，dry-run 清单必须逐栈分别核对后再 apply。
+- **改"镜像字段"的数据前先查覆盖路径**：分类名每小时被 `syncCategories` 用 SDS 原名无条件覆盖——直接改库/界面改名都会被下一轮同步冲回。此类字段的清洗必须写进同步入库路径（如 `cleanCategoryDisplayName`），存量靠回填脚本；数据先改而镜像未重部署的窗口期内会被冲回一次，重部署后自动恢复。