fix: worker 加 init 回收僵尸进程;label-ocr 批量请求重试且失败不落 ERROR

- docker-compose: prefect-worker 加 init: true。pull 步骤的 git 子进程被杀后
  无人 wait 变僵尸,9/17 宿主机重启后爆发 3.7 万僵尸占满容器 cgroup PID 配额,
  导致所有 flow run "Failed to start flow run process"(全量 CRASH 约 40h)。
- label_ocr: OCR 编排服务(lm-server-canary)偶发秒级重启,原逻辑对批量请求
  失败零重试并整批标永久 ERROR,9/1、9/5、9/9 三波共 ~2500 单误标。
  现改为请求级重试 3 次,仍失败则保持未处理,留给下个小时 run 自动重试。

docker-compose.yml

@@ -15,6 +15,9 @@ services:
   prefect-worker:
     build: .
     container_name: prefect-worker
+    # init 进程(tini)回收孤儿/僵尸:pull 步骤的 git 子进程被杀后没人 wait 会变僵尸,
+    # 堆满 cgroup PID 配额后容器内无法再 fork(2026-09-17 事故根因)
+    init: true
     environment:
       PREFECT_API_URL: http://prefect-server:4200/api
       TZ: Asia/Shanghai