feat: OCR 新增支持西班牙/意大利/加拿大(ES/IT/CA)

- api/ocr/models.py: SUPPORTED_COUNTRIES/_COUNTRY_MAP 补 CA/ES/IT 的 ISO 码与中文国名
- flows/label_ocr.py: label-ocr 默认国家列表扩为 8 国,docstring 同步

api/ocr/models.py

@@ -37,14 +37,16 @@ class OcrResult(BaseModel):
 
 
 # OCR 服务已有分类器模型的国家(版面见 api.md §4)
-SUPPORTED_COUNTRIES = {"US", "UK", "DE", "MX", "SA"}
+SUPPORTED_COUNTRIES = {"US", "UK", "DE", "MX", "SA", "CA", "ES", "IT"}
 
 # ISO 国家代码 / 中文国名 → OCR 国家代码
 _COUNTRY_MAP: dict[str, str] = {
     # 代码
     "GB": "UK", "UK": "UK", "US": "US", "DE": "DE", "MX": "MX", "SA": "SA",
+    "CA": "CA", "ES": "ES", "IT": "IT",
     # 中文名
     "英国": "UK", "美国": "US", "德国": "DE", "墨西哥": "MX", "沙特": "SA",
+    "加拿大": "CA", "西班牙": "ES", "意大利": "IT",
 }